기획/특집

  • [바다정보다잇다] 3월의 제철 수산물 넙치와 봄 별미 도다리 해양수산부가 3월 제철수산물로 맛 좋고 영양 좋은 넙치를 선정했다. 넙치는 가자미목 넙치과에 해당되며 몸이 납작한 물고기라는 의미의 ‘광어(廣魚)’로 불린다. 몇 년 전만 해도 봄 도다리, 겨울 광어라 했지만 요즘은 양식 기술이 발달하고 질 좋은 친환경 사료를 공급해 계... | 2019.03.12 10:45
  • [바다정보다잇다] 두부오징어 리소토 만들기 담백하고 고소한 두부와 식감이 좋은 오징어는 열량이 낮은 고단백 저칼로리 식품으로 다이어트에 좋다.치즈대신 두부가 들어가 단백하고 칼로리는 낮으며 쫄깃함이 특징인 두부오징어레시피는 현미밥을 이용해 알알이 씹히는 식감이 일품이다. ※ 사진 레시피 제공 : (사)한국수... | 2019.03.11 16:35
  • [바다정보다잇다] 반찬 걱정 그만! 제철 맞은 구이용 생선은? 추운 겨울이 지나고 날이 풀릴 때, 봄을 알릴만한 무언가로 식탁을 채우고 싶다면 봄 제철 수산물은 어떨까? 시장에서 간편하게 구매할 수 있어 더 편하고 맛좋은 봄철 생선 임연수어와 가자미에 대해 알아보자.1. 임연수어▶ 시장과 마트에서 손쉽게 구하는 임연수어 보통 ‘이면... | 2019.03.05 15:15
  • [바다정보다잇다] 국산 갈치 구별법 Tip 갈치는 생김새가 기다란 ‘칼’과 같다 하여 예부터 ‘도어(刀魚)’와 ‘칼치’라고 불린다. 여름과 가을사이에 가장 많이 잡히지만 요즘은 급랭한 냉동 갈치와 다양한 원산지의 갈치 덕분에 사계절 내내 갈치를 먹을 수 있어 국민생선으로 불린다. 짭조름하고 뽀얀 속살이 부드럽... | 2019.03.05 07:38
  • [바다정보다잇다]봄에 먹어야 맛좋은 숭어, 가숭어와 특징 비교 숭어, 개숭어, 보리숭어, 참숭어 이름이 참 많은 생선이 있다. 가느다랗고 기다란 몸에 전체적으로 회색빛을 띈 숭어는 우리나라 연안뿐만 아니라 전 세계적으로 널리 분포돼 있는 생선이다. 숭어와 가숭어는 제철에 즐기면 가격은 저렴하면서도 그 식감이 뛰어나 가성비 좋은 생... | 2019.02.28 13:46
  • [바다정보다잇다]부드러운 찹쌀을 이용한 '오징어순대' 레시피 쫄깃한 식감의 오징어와 부드러운 찹쌀의 소가 잘 어우러진 '오징어순대'는 남녀노소 어른과 아이 할 것 없이 좋아하는 좋아하는 메뉴다. 오징어에는 타우린 함량이 많아 피로 해소에 도움을 주며 심장병, 고혈압, 당뇨병 등을 예방한다. 색다른 오징어 요리를 만들어 보고 싶을 ... | 2019.02.25 07:40
  • [바다정보다잇다] 기생충특집, 수산물에서 발견되는 기생충 5종 해수 온도가 따뜻해지면서 해산물을 손질하다 보면 방어사상충, 고래회충과 같은 기생충이 더 많이 발견된다. 해수의 온도가 높은 한여름과 난류유입이 본격화되는 10월부터 어류들이 회충에 감염되는 빈도가 높기 때문이다.따뜻한 수온으로 인해 어류들은 먹이활동이 왕성해지며 ... | 2019.02.22 14:03
  • [바다정보다잇다] 맛있는 황태, 황태덕장에 달려있다! 뜨끈하게 끓여 속 풀어주는 황태와 북어. 국내에 들어오는 대부분의 명태가 수입산인 만큼 황태와 북어를 만드는 명태 역시 수입산이다. 그렇다면 ‘국내산 황태는 도대체 무엇일까?’ 의문이 들 수 있다. 국내산과 수입산 황태의 차이점과 좋은 황태 고르는 법을 짚어보자.▶ ‘... | 2019.02.20 07:12
  • [바다정보다잇다] 이름은 여러 가지, 사실은 다 명태? 명태 이름 모음집(zip) 명태, 생태, 동태, 북어, 황태, 바닥태…. 한국인이 가장 좋아하는 생선 중 하나라는 명태를 칭하는 이름은 이렇게나 다양하다. 국립수산과학원에 따르면 명태의 이름이 35가지나 된다고 한다.국내산 명태 어획량이 이른 바 ‘씨가 말랐다’ 할 만큼 줄어들고 있지만 예로부터 우... | 2019.02.14 13:33
  • [바다정보다잇다]명태(생태) 어디까지 알고있니? 지난달 우리바다에서 명태를 잡는 행위를 전면 금지한데 이어 국내산으로 생태탕을 끓여 판매하는 업소를 오늘(12일)부터 전면 단속하기 시작한다. 이에 해양수산부 동해어업관리단은 22일까지 육상단속 전담팀을 구성해 국내산 명태 포획 및 유통 등 불법 어업 행위에 대한 지도 ... | 2019.02.12 16:50