기획/특집

  • [바다정보다잇다]박달대게 표시의 기준과 조건 5월까지 이어지는 대게철을 맞아 지역별로 대게축제가 한창이다. 대게중에서도 최상품으로 치는 ‘완장찬 박달대게’에 대해 알아본다. 박달대게의 ‘박달’은 ‘박달나무’에서부터 유래된 것으로 박달나무는 속이 꽉 차서 물에 넣으면 가라앉을 정도로 무겁고 단단한 것을 뜻한... | 2019.03.22 07:12
  • [바다정보다잇다] 봄철 입맛 살려주는 조개류는? 겨울이 가고 따뜻한 봄이 오면서 나른한 몸을 깨울 제철 음식에 저절로 눈길이 간다. 다양한 제철 음식 중 어느 곳에 들어가도 깊고 시원한 맛을 내는 조개가 제철을 맞았다. 오늘 제철 맞은 조개류를 식탁위에 올려보는 것은 어떨까?저지방, 저칼로리 식품으로 다이어트에 효과적... | 2019.03.19 10:48
  • [바다정보다잇다] 지역별 젓갈의 종류와 특색, 알고 먹으면 더 맛있다 한국인의 사랑을 받는 젓갈은 어패류의 살, 내장, 알 등을 다량의 소금에 절여 발효시킨 한국의 수산발효식품이다. 젓갈의 발효과정에서 단백질과 아미노산이 분해되면서 젓갈 고유의 감칠맛을 자아낸다. 젓갈은 날씨의 영향을 받아 남부 지방으로 내려갈수록 양념이 강해지고 간... | 2019.03.15 06:24
  • [바다정보다잇다] 3월의 제철 수산물 넙치와 봄 별미 도다리 해양수산부가 3월 제철수산물로 맛 좋고 영양 좋은 넙치를 선정했다. 넙치는 가자미목 넙치과에 해당되며 몸이 납작한 물고기라는 의미의 ‘광어(廣魚)’로 불린다. 몇 년 전만 해도 봄 도다리, 겨울 광어라 했지만 요즘은 양식 기술이 발달하고 질 좋은 친환경 사료를 공급해 계... | 2019.03.12 10:45
  • [바다정보다잇다] 두부오징어 리소토 만들기 담백하고 고소한 두부와 식감이 좋은 오징어는 열량이 낮은 고단백 저칼로리 식품으로 다이어트에 좋다.치즈대신 두부가 들어가 단백하고 칼로리는 낮으며 쫄깃함이 특징인 두부오징어레시피는 현미밥을 이용해 알알이 씹히는 식감이 일품이다. ※ 사진 레시피 제공 : (사)한국수... | 2019.03.11 16:35
  • [바다정보다잇다] 반찬 걱정 그만! 제철 맞은 구이용 생선은? 추운 겨울이 지나고 날이 풀릴 때, 봄을 알릴만한 무언가로 식탁을 채우고 싶다면 봄 제철 수산물은 어떨까? 시장에서 간편하게 구매할 수 있어 더 편하고 맛좋은 봄철 생선 임연수어와 가자미에 대해 알아보자.1. 임연수어▶ 시장과 마트에서 손쉽게 구하는 임연수어 보통 ‘이면... | 2019.03.05 15:15
  • [바다정보다잇다] 국산 갈치 구별법 Tip 갈치는 생김새가 기다란 ‘칼’과 같다 하여 예부터 ‘도어(刀魚)’와 ‘칼치’라고 불린다. 여름과 가을사이에 가장 많이 잡히지만 요즘은 급랭한 냉동 갈치와 다양한 원산지의 갈치 덕분에 사계절 내내 갈치를 먹을 수 있어 국민생선으로 불린다. 짭조름하고 뽀얀 속살이 부드럽... | 2019.03.05 07:38
  • [바다정보다잇다]봄에 먹어야 맛좋은 숭어, 가숭어와 특징 비교 숭어, 개숭어, 보리숭어, 참숭어 이름이 참 많은 생선이 있다. 가느다랗고 기다란 몸에 전체적으로 회색빛을 띈 숭어는 우리나라 연안뿐만 아니라 전 세계적으로 널리 분포돼 있는 생선이다. 숭어와 가숭어는 제철에 즐기면 가격은 저렴하면서도 그 식감이 뛰어나 가성비 좋은 생... | 2019.02.28 13:46
  • [바다정보다잇다]부드러운 찹쌀을 이용한 '오징어순대' 레시피 쫄깃한 식감의 오징어와 부드러운 찹쌀의 소가 잘 어우러진 '오징어순대'는 남녀노소 어른과 아이 할 것 없이 좋아하는 좋아하는 메뉴다. 오징어에는 타우린 함량이 많아 피로 해소에 도움을 주며 심장병, 고혈압, 당뇨병 등을 예방한다. 색다른 오징어 요리를 만들어 보고 싶을 ... | 2019.02.25 07:40
  • [바다정보다잇다] 기생충특집, 수산물에서 발견되는 기생충 5종 해수 온도가 따뜻해지면서 해산물을 손질하다 보면 방어사상충, 고래회충과 같은 기생충이 더 많이 발견된다. 해수의 온도가 높은 한여름과 난류유입이 본격화되는 10월부터 어류들이 회충에 감염되는 빈도가 높기 때문이다.따뜻한 수온으로 인해 어류들은 먹이활동이 왕성해지며 ... | 2019.02.22 14:03