바지락에는 필수아미노산과 철분, 아연이 충분히 들어 있어 노약자, 어린이, 임산부의 영양식으로 으뜸이다. 특히 타우린과 비타민B, 철분 및 칼슘이 풍부하여 시력보호, 당뇨병, 빈혈 및 골다공증 예방에도 좋다.

향긋한 화이트 와인을 더한 바지락와인찜은 만들기 쉽고, 원물 그대로의 맛과 향을 느끼기 좋다. 끓인 와인은 알코올이 날아가 어린이나 임산부가 섭취해도 무방하다. 칼칼하게 즐기고 싶다면 청양고추를 넣어도 좋다.

※ 사진 레시피 제공 : (사)한국수산회, 해양수산부 어식백세