기획/특집

[바다정보다잇다] 연어를 좋아한다면 알아야할 '연어 상식'

연어 원산지, 효능, 궁합까지! 연어의 모든것

유연수 MT해양 에디터||입력 2021-02-17 09:42
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#1
연어를 좋아한다면 알아야할
'연어 상식'

#2
코로나19로 언택트 소비가 트렌드인 가운데,
횟감 중 가장 쉽게 접할 수 있는 연어도
온라인 주문으로 집에서 손쉽게 접할 수 있다.

#3
연어회, 연어샐러드, 연어스테이크, 연어덮밥, 연어솥밥 등
연어로 먹을 수 있는 음식들은 다양한데...

이와같이 꾸준히 사랑받고 있는 연어의 원산지, 효능, 궁합에 대해 알아보자.

#4
연어의 원산지

연어는 노르웨이산, 칠레산, 미국 알래스카산 등이 있는데,
국내에 유통되는 연어는 대부분 노르웨이산 양식 연어다.
노르웨이산 양식 연어는 붉거나 주황색 속살에 하얀 마블링이 굵게 박혀 있는 것이 특징.

#5
연어는 붉은살 생선?

회로 썰어놓은 연어를 보면 살이 주황색을 띄고 있기 때문에
많은 사람들이 연어를 붉은살 생선이라고 생각한다.

#6
하지만!
양식 연어는 인공사료를 먹기 때문에 회색육을 가지게 된다.
여기에 갑각류에 함유되어있는 붉은 색소 '아스타잔틴'을 섞어 주는데,
이 때문에 연어의 살이 주황색빛을 띄는 것이다.

#7
오메가-3 지방산이 풍부한 연어

연어는 EPA, DPA 등 오메가-3 지방산이 풍부하여
스트레스를 완화해주고 고혈압, 동맥경화, 뇌졸중 등 혈관 질환을 예방해 준다.
또한 모발 성장과 탈모 방지에도 효과적이다.
(양식 연어보다 자연산 연어에 오메가-3 지방산이 훨씬 많다)

#8
각종 비타민이 풍부한 연어

연어에는 비타민 A, 비타민 B군, 비타민 D, 비타민 E 등이 풍부하여
감기를 예방하고 시력을 보호하는데 효과가 있으며, 칼슘 흡수를 도와준다.

연어알에는 비타민 E가 풍부해 노화 방지에도 좋다.

#9
연어와 찰떡궁합은?

레몬의 비타민C, 녹황색 채소의 항산화 성분은
연어의 불포화지방산이 산화되는 것을 막아준다.

연어샐러드에 레몬을 곁들여 먹는 것이 좋다.

#10
코로나 바이러스로 집에 있는 시간이 많은 만큼,
신체적・정신적 스트레스가 증가하고 있다.

풍부한 영양소를 갖춘 맛좋은 연어로 건강을 지켜보자!