'봄 도다리, 가을 전어'라는 말이 잇을 만큼, 봄철 음식이라면 도다리를 빼놓을 수 없다. 도다리미역국은 신선한 도다리에서만 나오는 생선 기름 덕에 참기름 없이도 국물 맛이 고소하게 나는 것이 특징이다.

도다리는 질이 좋은 단백질이 가득하여 지방 함량이 적어 맛이 담백하고 개운하다. 비타민 B를 풍부하게 함유하고 있어 각기병을 예방하는데 효과적이다.

미역은 칼슘, 요오드가 풍부하지만 단백질과 비타민이 거의 없어 봄의 대명사 도다리와 함께 조리하면 맛과 영양이 깊어진다.

※ 사진 레시피 제공 : (사)한국수산회, 해양수산부 어식백세
☞'MT해양' 해양수산 특집 [바다정보다잇다] 기사 더 보기