[바다정보다잇다] 고추레몬소스를 곁들인 양배추삼치찜 만들기

외부기고가 유연수 MT해양에디터|입력 2020-02-07 09:38

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편집자주[바다정보다잇다]의 수산물 레시피는 재미있고 유익한 수산물 정보를 제공하고 수요자와 공급자를 잇기(연결하기) 위한 기획 콘텐츠입니다. 수산물 소비촉진을 위해 MT해양과 해양수산부 어식백세와 함께 올바른 수산물 정보와 맛있는 우리 수산물 요리를 전합니다.

상큼한 고추 레몬 드레싱을 곁들인 부드러운 양배추 삼치찜은 입맛과 건강 모두 잡기에 충분하다.

양배추는 서양 3대 장수식품 중 하나로, 위를 건강하게 하고 암 예방, 혈액순환, 해독작용, 변비 개선 등의 효능이 있다.

고등어, 청어와 함께 대표적인 등푸른 생선 중 하나인 삼치는 DHA와 EPA 성분이 풍부하다. DHA는 두뇌 발달과 기억력 향상에 좋아 성장하는 아이들과 집중력 향상에 도움을 준다. EPA는 고혈압을 예방하고 완화하며, 치매예방에도 효과적이다.

*TIP
생선 가시는 익은 후에 제거하기 더 편리하다. 가장자리에 칼을 살짝 대고 눌러서 빼면 잘 빠진다. 삼치 외에 살이 도톰한 생선은 모두 가능하며 생선전용으로 손질된 대구살을 활용하면 더 편리하다.

※ 사진 레시피 제공 : (사)한국수산회, 해양수산부 어식백세
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