[바다정보다잇다] 어리굴젓 만들기

외부기고가 함혜강 MT해양에디터|입력 2019-12-10 14:30

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편집자주[바다정보다잇다]의 수산물 레시피는 재미있고 유익한 수산물 정보를 제공하고 수요자와 공급자를 잇기(연결하기) 위한 기획 콘텐츠입니다. 수산물 소비촉진을 위해 MT해양과 해양수산부 어식백세와 함께 올바른 수산물 정보와 맛있는 우리 수산물 요리를 전합니다.

굴은 바다의 우유라고 불릴 만큼 영양이 풍부하다. 굴에는 철분과 구리, 아연이 함유되어 있어 빈혈에 좋으며, 타우린이 풍부하여 콜레스테롤을 내려주고 혈압 저하 작용에도 도움이 된다.

굴은 굴국밥, 굴전, 굴무침, 굴젓 등 다양한 요리법이 있다. 그중 옛날 궁중 임금님 수랏상에 올랐던 어리굴젓은 간장게장과 함께 밥도둑으로 널리 알려진 음식이다.

※ 사진 레시피 제공 : (사)한국수산회, 해양수산부 어식백세
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