밥도둑이라 불릴 만큼 입맛을 돋구는데 제격인 게장은 경상도, 전라도, 제주도 지방이 유명하다. 게는 지방함량이 적고 단백질이 풍부하여 비만과 성인병 예방에 좋다. 또한 글루탐산을 중심으로 글리신, 아르지닌, 구아닌산 등의 단맛 성분도 들어있다.

※ 사진 레시피 제공 : (사)한국수산회, 해양수산부 어식백세
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