청정 1급수에서만 자라는 다슬기는 아미노산의 함량이 높아 간기능을 도와주는 효능을 가졌다. 또한 눈의 충혈과 통증을 다스리고 신장기능 향상에도 도움을 준다.

다슬기는 주로 국으로 끓여 먹거나 무침 등으로 요리를 해서 먹지만, 더덕 등의 식재료와 같이 산적으로 조리하면 식감이 더욱 살아있다.

※ 사진 레시피 제공 : (사)한국수산회, 해양수산부 어식백세
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