저칼로리 수산물로 꼽히는 멍게는 특유의 향과 쌉쌀한 맛이 입맛을 돗군다. 수산물 중에서 희귀하게도 인체에 필수 불가결한 미량 금속인 바나듐( Vanadium)성분도 들어있어 신진대사는 물론 당뇨병 개선에 효과를 발휘한다. 멍게를 잘 손질해 매콤하게 양념을 하면 봄철 입맛을 돗구는 훌륭한 젓갈이된다.

※ 사진 레시피 제공 : (사)한국수산회, 해양수산부 어식백세
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